ISO五大体系包括：
ISO 9001质量管理体系、ISO 14001环境管理体系、ISO 45001职业健康安全管理体系、ISO 27001信息安全管理体系和ISO 22000食品安全管理体系。
这些体系的具体定义和作用如下：
ISO 9001质量管理体系:这是国际上通用的质量管理体系标准，要求企业建立并维护一套完善的质量管理体系，以确保产品或服务的质量符合客户要求和法律法规的规定。通过ISO 9001认证，企业可以证明其具备提供高质量产品或服务的能力。
ISO 14001环境管理体系:这是环境管理体系的国际标准，要求企业关注环境保护，建立并实施一套环境管理体系，以减少对环境的负面影响。通过ISO 14001认证，企业可以展示其环保意识和责任感。
ISO 45001职业健康安全管理体系:这是职业健康安全管理体系的国际标准，要求企业关注员工职业健康和安全，建立并实施一套职业健康安全管理体系，以预防和控制职业危害。通过ISO 45001认证，企业可以证明其为员工提供安全、健康的工作环境。
ISO 27001信息安全管理体系:这是信息安全管理体系的国际标准，要求企业建立并实施一套信息安全管理体系，以保护企业信息资产的安全。通过ISO 27001认证，企业可以证明其具备保护信息安全的能力。
ISO 22000食品安全管理体系:这是食品安全管理体系的国际标准，要求食品链中的组织建立并实施一套食品安全管理体系，以确保食品的安全和质量。通过ISO 22000认证，企业可以证明其提供的食品符合安全和质量要求。
这些体系标准在企业管理中起着重要作用，能够帮助企业提升管理水平、增强市场竞争力，并降低各种风险。