绿色供应链管理体系在食用油产业链中的应用

绿色供应链管理体系在食用油产业链中的应用

作者：中国检验认证集团天津有限公司 王浩冉；

          天津象屿进出口贸易有限公司 陈定刚；

          天狮学院食品工程学院 李景
一、绿色供应链发展背景

在全球经济一体化的背景下，供应链管理已成为企业竞争力的重要组成部分。绿色供应链作为供应链管理的新模式，强调在供应链全过程中实现资源的高效利用、环境的有效保护和经济的可持续发展。食用油脂工厂作为食品工业的重要一环，其绿色供应链的建设不仅关系到企业自身的发展，也对整个食品工业的绿色发展具有示范和推动作用。

绿色供应链（green supply chain, GSC）概念最早由美国密歇根州立大学的制造研究协会在1996年进行的一项“环境负责制造（ERM）研究”中首次提出，又称环境意识供应链（Environmentally Conscious Supply Chain, ECSC）或环境供应链（Environmentally Supply Chain, ESC）。GB/T 33635《绿色制造 制造企业绿色供应链管理 导则》将绿色供应链定义为：将环境保护和资源节约的理念贯穿于企业从产品设计到原材料采购、生产、运输、储存、销售、使用和报废处理的全过程，使企业的经济活动与环境保护相协调的上下游供应关系。

这是一种在整个供应链中综合考虑环境影响和资源效率的现代管理模式，以绿色制造理论和供应链管理技术为基础，涉及供应商、生产厂、销售商和用户，其目的是使得产品从物料获取、加工、包装、仓储、运输、使用到报废处理的整个过程中，对环境的负面影响最小，资源效率最高。

绿色供应链注重环境保护和资源的循环利用，强调在供应链的各个环节中实施绿色管理，实现经济效益和环境效益的双赢。2021年2月国务院《关于加快建立健全绿色低碳循环发展经济体系的指导意见》中提出：构建绿色供应链，健全绿色低碳循环发展的生产体系；打造绿色物流，健全绿色低碳循环发展的流通体系。2021年国务院政府工作报告中提出，扎实做好碳达峰碳中和各项工作，制定2030年前碳排放达峰行动方案，优化产业结构和能源结构。党的二十大报告明确了到2035年我国发展的总体目标，其中之一是“广泛形成绿色生产生活方式，碳排放达峰后稳中有降，生态环境根本好转，美丽中国目标基本实现”。

“双碳”目标是我国向世界作出的庄严承诺，也是我国加快推进高质量发展的必然选择。在“双碳”背景下，企业需要采取更加积极有效的措施，推动绿色供应链的发展，以实现可持续发展和环境保护的目的。在此过程中，绿色供应链管理体系的运用将发挥非常重要的推动作用。

2024年9月22日—23日，联合国召开未来峰会，重申对现有国际议程的承诺，推动可持续发展与全球治理变革，并通过了《未来契约》及其附件《全球数字契约》和《子孙后代宣言》，其中体现的承诺反映了会员国的集体意愿，指导会员国的行动并鼓励会员国促进国际和平与安全、推动可持续发展目标的实施、促进公正和包容的社会以及确保技术始终服务于人类的共同利益，涉及可持续发展和发展筹资，国际和平与安全，科学、技术和创新及数字合作，青年和子孙后代，全球治理变革等五大领域，阐明国际社会共同立场，为全球治理发展完善指明方向。《未来契约》不仅应对当前的危机，而且为可持续、公正与和平的全球秩序奠定了基础。
二、食用油脂工厂绿色供应链现状分析

近年来随着食用油产业发展迅速，生产加工过程中产生的环境污染不容忽视，例如，油脂精炼过程中使用的酸、碱、水、白土等辅料用量随着精炼程度的提高而增加，产生的废水、废气、废渣如果处理不及时或处理不当就会对环境造成污染；对于“三废”的处理和副产品利用也有多种用途，油脂加工过程产生的多种油料饼粕主要用于饲料原料，如油脂压榨过程产生的废油、皂脚、脂肪酸、废白土等，可用于化工、饲料行业，如生产脂肪酸、甘油、肥皂、洗涤剂、饲料和生物柴油等，大豆脱臭馏出物可用于提取天然维生素E和植物甾醇，可作为营养保健食品的原料。综上可知，资源的二次利用对于绿色供应链的发展有积极作用。

国家能源局发布的《关于组织开展生物柴油推广应用试点示范的通知》指出：生物柴油是以废弃油脂等生物质为原料生产的可再生能源，是国际公认的绿色清洁燃料，受到国际社会广泛重视。《可再生能源法》明确国家鼓励生产和利用生物液体燃料。“十四五”现代能源体系规划》也要求大力发展生物柴油等非粮生物燃料。此外，开展生物柴油推广应用试点示范是落实党中央、国务院决策部署，推进能源革命、保障能源安全的有益举措，是贯彻新发展理念、助力实现“双碳”目标的有效途径，也是推进废弃物循环利用、保障人民餐桌安全的有力手段。

通过对国内外食用油脂工厂绿色供应链的应用情况进行梳理和分析发现，我国部分食用油脂工厂在绿色供应链建设方面已取得了一定的成效：

• 例如，国内越来越多的食用油加工企业开始了绿色发展，从绿色采购、绿色生产到废弃物绿色处理等多个方面体现了绿色供应链建设取得了一定的成效；

• 华南某油脂加工企业工厂100%采购绿电；

• 华北某油脂加工企业在厂区1.8万多平方米的屋顶分布式光伏板，满足了厂内年用电量约4%的电力供应；

• 国内多家油脂加工企业的蒸汽供应将煤锅炉改为燃气锅炉，减少了碳排放；

• 国内很多企业把精炼脱臭工段的高压锅炉技改为低氮燃烧型锅炉，减少氮氧化物的排放；

• 企业对各工段的废热梯用用尽，节约热能消耗；

• 利用先进设备或对工艺进行技改降低能耗；利用废白土残余的脱色能力，对原有脱色工艺进行技改或优化采用预复脱色工艺减少白土的消耗量，节约矿产资产；

• 针对脱臭工段进出热量的换热优化，提高热量的利用率及效率，减少天然气消耗，减少蒸汽和二氧化碳排放；

• 在确保产品质量的情况下，优化包装设计，通过降低包装物重量，减少原材料的消耗和固废排放；

• 利用生物技术，优化及改善污水处理工艺，减少原污水处理厂污泥的排放，利用污泥生产饲用蛋白等。

以上多种举措在绿色发展方面虽已初显成效，但仍存在需要改进的空间，如目前很多企业的绿色意识不强、技术水平不高、政策支持不足等问题，对于油脂资源的利用仍存在资源浪费的情况，绿色供应链管理体系的建立和应用在食用油产业的可持续发展中显得尤为重要。
三、食用油脂工厂绿色供应链的应用和优化策略

（一）强化绿色供应链管理理念的宣传和培训

食用油脂工厂绿色供应链建设，首先需要提高食用油相关企业对绿色供应链管理理念的认识和重视程度。因此，加强绿色供应链管理理念的宣传和培训显得尤为重要。企业可以结合本企业情况，通过与行业协会、第三方机构、能源管理部门联合，通过培训班、研讨会等形式，向企业及员工普及绿色供应链相关知识，增强可持续发展的意识。同时，企业还可以通过内部宣传、媒体报道等多种渠道，向社会公众传播绿色供应链理念和价值，提升企业社会责任感和形象。

（二）加大技术研发和投入力度

绿色供应链的发展离不开先进技术的支持，环境、安全、经济发展三者之间存在哪些关联、哪些矛盾以及如何协同发展，这些都需要企业考虑，而ECSC为这些问题提供了解决思路。ECSC在传统供应链基础上，将环境保护和资源节约的理念贯穿于从产品设计到原料供应、加工过程、仓储、运输、销售再到废弃物处理的全生命周期，同时采用过程管理方法，将绿色性当作产品的质量特性进行管理。食用油脂工厂可引入绿色供应链理念，加大对绿色供应链技术的研发和投入力度，比如引进先进的环保设备和技术，提高资源利用效率，减少污染物排放。同时，企业可与科研机构、高校等单位的合作，共同推动绿色供应链技术的创新和应用。

（三）建立绿色供应链体系

首先，企业需要识别并完善相关政策和法规，为绿色供应链的建设提供有力保障，将政策及法规要求融入业务过程，整合资源，系统规划，建立绿色供应链管理标准和制度，制定绿色供应链管理的方针和目标，作为企业发展的方向和指引，并考虑产品的全生命周期，从产品设计、工艺设计、包装设计、流程设计等方面实施绿色供应链设计和改进，比如建立绿色材料标准、过程能耗指标、排放指标、回收利用指标等绿色指标，以满足清洁生产要求。

其次，满足绿色供应链管理的资源需求，包括文件支持、人力资源支持、基础设施和工作环境支持，确定产品生命周期相关数据要求，如产品技术参数，水电气能源数据，原材料、半成品、成品、废料数据，废水、废气、废渣、噪声及辐射等排放数据，产品回收及再利用。

最后，确定绿色供应链管理方针和目标，设计绿色供应链基本流程，一般包括设计、采购、生产、营销、运输及处置。制定方针和目标时应依据识别的有关政策、法规和标准，并充分考虑市场、客户及其他相关方对产品的绿色性需求，以及现有供应链环节涉及的环境问题及现有控制技术和管理水平。设计绿色供应链管理阶段，要求在满足产品加工质量的前提下，明确产品的绿色性指标，如材料、排放、能耗、回收利用率等，并结合食用油行业特点，划分产品生命周期阶段，确定各阶段产品的绿色属性。以大豆油加工为例，其原料大豆的物料属性包括固有特性（如一年生草本植物、可生长性）和使用属性（如可食用性、可饲用性、利用率、多产物性等），其能源属性的固有特性包括清洁活性，消耗特性包括消耗量、能源利用率。另外，大豆及大豆油加工的生态环境属性包括废气、废液、固废污染排放及噪声污染等，人体健康与安全属性包括有害物质溶剂危害、噪声干扰以及爆炸性危险、高温危险、机械伤害危险等。采购过程应制定供应商的选择原则、评审程序和控制程序，确保供应商有能力持续、稳定地提供符合企业绿色供应链要求的物料。生产过程应确定与绿色供应链有关的活动，并对其进行监测和控制，确保其在规定的条件下运行。营销、运输过程应关注物料的管理，如储存、运输过程的防护要求，包括防火、防污染、减少能源消耗及危险品污染，并建立逆向物流流程，确保为产品提供畅通的回收渠道，以实现可追溯。

企业可按照PDCA过程方法的思维，建立绩效评价的机制，确定各管理过程、运行过程及资源提供过程的评价指标和方法，以实现绿色供应链的持续改进。
四、结论与展望

绿色供应链在油脂工业及整个食品工业中的发展趋势和应用前景非常广阔。随着人们对环境保护和可持续发展的意识不断增强，越来越多的企业开始关注绿色供应链的建设和管理，未来食品工业的发展趋势与展望主要体现在以下几个方面：

（一）提高能源效率，促进循环经济

绿色供应链将在食品工业中更加注重提高能源效率。例如，通过使用更高效的设备和技术来减少能源消耗，或者采用可再生能源来替代传统的化石燃料。绿色供应链还将鼓励食品企业在生产过程中采用循环经济模式，以最大限度地减少资源的浪费和环境污染。例如，通过回收利用废弃物、废水和废气等来生产新的产品或能源。

（二）加强政策支持，强化社会责任

近几年，政府进一步完善相关政策，提供财政和技术支持，鼓励企业进行绿色转型。另外，绿色供应链也强调企业的社会责任，包括对员工、消费者和社会的贡献。例如，通过提供安全、健康和营养丰富的食品来满足消费者的需求，以及关注员工的福利和权益。

（三）建立标准化体系，推动数字化技术应用

企业需与供应商、客户等相关方合作，共同构建绿色供应链标准体系，从源头减少资源浪费和环境污染，同时应加强与供应链上下游的沟通与合作，建立信息共享平台，提高供应链的透明度和协同性。

未来，数字化技术也将在绿色供应链中发挥越来越重要的作用。例如，通过物联网、大数据分析和人工智能等技术来实现供应链的智能化管理和优化。